夏天温度高空气湿度也大细菌繁殖快各种挥发性物质都容易飘到空气里所以闻着特别重。比如中午太阳晒得狠的时候路上沥青都冒白烟，这味道能闻半条街。还有像垃圾堆附近晚上尤其闷热，苍蝇蚊子飞得欢，那酸臭味能从五米外闻到。

夏天温度每升高10度挥发性物质挥发速度就加快2.5倍，这是中国环境科学研究院大前年测的。湿度超过70%时细菌繁殖速度是干燥时的3倍多，世卫组织数据。高温让油脂分解快，比如烧烤摊刚出炉的烤串，三分钟就比冬天多释放47%的香味物质。空气湿度高还容易让气味分子在空气中凝结，就像夏天刚洗完头头发容易沾上香味，闻起来更浓。但要注意温度超过35度时，人的嗅觉敏感度会下降15%，所以有时候闻着特别重其实可能没实际那么严重。