因为夏橙树结果早，糖分还没捂够就上市了，自然就酸得慌。种得晚的普通橙子能晒够时间，糖分慢慢涨起来，自然就甜了。你看现在超市里卖夏橙，咬一口先酸得倒牙，嚼两下才慢慢回甜，这就是糖分没捂透的实在。

这事儿跟种的时间有关，也跟天时地利有关。夏橙一般在七月就摘了，这时候树还没把糖分攒够呢。农业专家说普通橙子要等到十月下树，糖度能到15%以上，而夏橙这时候糖度才12%左右。更关键的是酸度，夏橙的柠檬酸含量比普通橙子高0.3%-0.5%，这酸味就盖住了甜味。就像你煮稀饭，米没泡够水，煮出来肯定夹生。种得晚的橙子能多晒二十天，糖分每天涨0.2%，晒够时间自然甜。不过晒太久也坏事，去年某地夏橙因为晒太久糖分烧焦，反而酸得更厉害了。