夏天热得跟蒸笼似的，出汗多胃口就变差了。凉吃的菜啊，主要有凉拌黄瓜木耳、冰镇西瓜、酸辣凉粉、绿豆汤、冰镇银耳羹这些。还有酸辣汤配冰块，冰镇啤酒配烧烤，都是夏天最爱吃的。再就是凉面、凉皮这些面食类，夏天吃特别爽口。

为啥选这些凉吃食物呢？首先高温下人体代谢加快，出汗多容易脱水，吃凉食能快速降温。数据显示气温每升高1度，冷饮消费就降5%，说明大家更爱凉吃。凉拌菜里的醋和蒜能杀菌，木耳富含膳食纤维，冰镇西瓜含水量达92%，这些食材自带降温效果。营养专家 says 夏天吃凉食能降低30%的肠胃负担，但要注意别吃太凉伤脾胃。冰镇银耳羹的胶质能补充电解质，比喝白开水更解渴。夏天夜市里烧烤配冰啤酒，冰镇烧烤酱让肉更嫩，配凉面能解腻。不过要注意食材新鲜，凉拌菜现做现吃，冰镇时间别超过2小时，不然容易滋生细菌。