减肥期间多吃蔬菜好，低热量高纤维，还能帮助控制体重。比如生菜每100克只要15大卡，西兰花34大卡，菠菜25大卡，黄瓜16大卡，芹菜8大卡，胡萝卜30大卡。这些蔬菜热量都很低，吃多少都不怕发胖。

为什么选这些蔬菜？因为它们膳食纤维含量高，比如生菜0.6克，西兰花2.1克，菠菜2.4克，黄瓜0.3克，芹菜1.6克，胡萝卜1.7克。膳食纤维能增加饱腹感，减少吃主食的欲望。研究显示每天吃300克西兰花能帮助燃烧300大卡脂肪，相当于慢跑40分钟。而且这些蔬菜维生素种类全，比如生菜有维生素C，菠菜有维生素K，胡萝卜有β-胡萝卜素。有数据说每周吃5次绿叶菜，腰围能缩小2厘米。不过要记住别煮太烂，保持脆感才能促进肠道蠕动。