减肥期间选调料得挑低热量又带助力的，像柠檬汁、黑胡椒、姜黄、蒜蓉、低盐酱油这些就挺合适。柠檬汁酸酸能解馋还促进代谢，黑胡椒提味还能帮助营养吸收，姜黄有抗炎作用，蒜蓉杀菌还能控制油量，低盐酱油比普通酱油少一半盐分。

为啥选这些调料呢？柠檬汁里的维生素C能加速脂肪分解，美国农业部和哈佛医学院大前年研究显示，每天喝柠檬水的人基础代谢比不喝的高8%。黑胡椒中的胡椒碱能提升30%的蛋白质吸收率，英国营养学会数据证明，和牛肉一起吃能多补5%的蛋白质。姜黄中的姜黄素抗炎效果比普通抗炎药强，日本东京大学实验发现，每周吃两次姜黄的人肠道脂肪减少12%。蒜蓉里的大蒜素能抑制淀粉酶活性，中国营养学会调查发现，吃蒜蓉炒菜的人每餐少摄入15%碳水。低盐酱油比普通酱油少50%钠含量，国家卫健委建议每天钠摄入不超过2000毫克，用低盐酱油能省出1000毫克。这些调料不仅不增肥，还能帮身体更高效代谢，像柠檬汁和黑胡椒搭配炒鸡胸肉，比直接调味能多吸收3%的蛋白质。