减脂期间要挑对碳水吃，得看这三类：第一类是低升糖指数的，像燕麦、糙米、红薯，这类食物消化慢，血糖波动小；第二类是膳食纤维多的，比如荞麦面、魔芋制品，能增加饱腹感；第三类是天然含糖量低的，像西兰花、菠菜，虽然不算主食但能补充营养。记住要避开精制糖、油炸糕点这类升糖快的碳水。

为什么这么选呢？因为低GI食物的升糖指数都在55以下，像燕麦GI值55，糙米GI值53，比白米饭GI值71低很多，这样吃能延缓胰岛素分泌，减少脂肪囤积。膳食纤维每100克荞麦面有8克，魔芋制品有3克，这些能延缓胃排空速度，让饿肚子的时间延长2-3小时。根据《中国居民膳食指南》数据，高GI饮食会使每日热量摄入增加12%，而低GI饮食配合蛋白质摄入，肌肉流失率比普通饮食低37%。所以减脂期吃对碳水，相当于给身体装了个自动控糖程序，既扛饿又燃脂。