减肥增肌得吃对蔬菜，推荐西兰花菠菜芦笋黄瓜番茄胡萝卜西蓝花芹菜这些。它们热量低纤维多，能增加饱腹感控制吃得多，同时补充维生素矿物质帮助恢复肌肉。吃的时候别炒太多油，清炒凉拌最好，饭前吃半斤能顶饿还能少长肉。

为什么选这些蔬菜？因为它们确实符合需求。首先西兰花菠菜纤维含量高，每100克有2.5克以上，吃两碗相当于吃掉半碗米饭的热量。中国营养学会大前年数据说，每天吃500克蔬菜能帮助减脂3公斤。芦笋和黄瓜热量不到20大卡每100克，当加餐吃不怕胖。番茄红素和β-胡萝卜素能促进肌肉修复，胡萝卜里β-胡萝卜素含量比苹果高6倍。不过要注意别光吃蔬菜，得搭配鸡蛋鸡胸肉这些优质蛋白，运动后吃点黄瓜鸡蛋最管用。蔬菜吃对了能省下两顿饭，但别超过总热量30%。