初秋种菜得看气温和生长周期，这时候适合种生长期短、耐寒的菜。像菠菜、茼蒿、秋葵、萝卜、芥菜、香菜、生菜、小白菜、苋菜、豌豆这些都行。种的时候要选土质松软的，浇透水，记得遮阳防晒。

为啥选这些菜呢？菠菜在20到25度长得快，初秋气温正合适，20天就能吃。茼蒿需要15到20度，这时候种正好避开高温。秋葵30天就能收，比夏天种省水。萝卜种下去40天能挖，这时候昼夜温差大，萝卜更甜脆。数据说这时候种菜产量比夏天高15%，省水30%。豌豆结荚期短，20天就能摘，适合抢秋收。种的时候要浅埋种子，别压太深，出芽率高。浇水别太勤，保持土壤湿润就行。