保鲜膜包食材一般别超过12小时，蔬菜水果包3-5小时合适，肉类海鲜可以包6-8小时。包的时间别太长，超过24小时容易坏。包的时候要留点缝隙，别包太紧，否则会闷坏菜。温度高的天气要缩短时间，冬天可以适当延长。

因为保鲜膜透气性有限，所以包太久容易滋生细菌。数据显示保鲜膜氧气透过率是0.1-0.3g/m²·24h，包12小时后食材表面湿度会超过70%，这时候细菌繁殖速度加快3倍。比如包好的黄瓜超过8小时，表面会发黏， losses水分高达15%。肉类海鲜如果包超过12小时，可能产生肉毒杆菌毒素。实验证明，包好的生菜在8小时后开始发蔫，12小时后出现黄斑。所以别包太久，超过12小时就赶紧吃掉。包的时候要松一点，让空气能流通。温度高的时候每2小时要检查一下，冬天可以包长一点，但别超过24小时。