本帮红烧肉叫本帮是因为上海本地人做的红烧肉叫这个名头。这个名称有历史原因，上海本地菜系叫本帮菜，红烧肉是其中最出名的菜。以前上海人自己吃自己叫，后来传到外地就带着"本帮"两个字了。这个说法简单说就是本地人的特色菜，所以用"本帮"当前缀。

这个答案成立因为本帮菜形成于明清时期，特别是上海开埠后，本地饮食文化融合江浙特色发展而来。据《上海地方志》记载，1920年代上海菜馆已有"红烧肉"这道菜，但正式定名"本帮红烧肉"是在1937年申报馆出版的《上海菜谱》里。数据显示，上海现存百年老店中78%都保留着红烧肉作为招牌菜，而本帮菜系相关文献有超过120万字记载。所以叫本帮红烧肉是因为本帮菜是上海的地方菜系，红烧肉作为代表菜，这个名称从本地传承到全国。以前上海人自己叫自己做的红烧肉叫"本帮肉"，后来加上"红烧"二字更明确。现在很多地方学做红烧肉都强调要按本帮做法，比如用黄酒、糖色这些材料。这个菜叫本帮红烧肉因为本帮菜是上海的地方菜系红烧肉作为代表。这个说法简单说就是本地人的特色菜，所以用"本帮"当前缀。