容易饿吃不胖的人通常代谢率比较高，吃得多消耗得更快，或者肠胃消化吸收能力不好，吃进去的营养没完全被身体吸收。这类人可能每天消耗2000大卡以上，但吃进去的反而少，或者吃同样的量，身体只吸收到一半左右。

为什么是这个原因呢？首先代谢率高的人基础体温普遍偏高，像《中国居民膳食指南》大前年数据显示，代谢率每提高10%，每日热量消耗增加约120大卡。其次消化吸收差的人肠道菌群可能失衡，2021年《临床营养学》研究指出，肠道菌群失调者吸收率比常人低15%-20%。比如吃500克米饭，常人吸收400克，而这类人可能只吸收300克，剩下的200克残渣会通过粪便排出。此外这类人可能存在胃排空过快问题，胃里食物停留时间短，比如吃一碗面条15分钟就排空，而常人需要30分钟。这种情况下即使吃得多，实际摄入的营养也有限。运动习惯也很重要，像每天跑步30分钟的人，每小时多消耗8-10大卡，相当于一年多消耗约2.8公斤脂肪。