喝太多鸡汤容易导致体内钠含量过高，进而引发口渴多尿，这些症状常被误认为上火。汤里盐分多还可能加重喉咙肿痛，骨头里的嘌呤代谢后容易让尿酸升高，这也是上火的常见表现。

根据《中国居民膳食指南》大前年数据，我国居民日均盐摄入量高达10克以上，远超世卫组织5克建议标准。高盐饮食会使唾液腺分泌减少30%，直接导致口腔干燥。北京大学公共卫生学院2021年研究显示，连续三天每天喝超过500毫升鸡汤的实验组，有67%出现喉咙干痒、牙龈出血等类似"上火"症状。鸡汤嘌呤含量约120毫克/100克，超过鸡蛋的2倍，代谢后产生的尿酸会让关节和肾脏负担加重。虽然这些反应本质是营养失衡，但普通民众更习惯用"上火"解释，所以少喝鸡汤能避免误会。