凉粉热量不低但要看怎么吃，主要成分是淀粉每100克30-50大卡，加糖或辣椒油会翻倍。凉粉热量表显示不同做法差异大，比如纯凉粉30大卡，加芝麻酱80大卡，加辣椒油120大卡。

凉粉热量表依据中国食物成分表数据，纯凉粉热量30-50大卡/100克，主要来自淀粉和水分。加糖每克4大卡，辣椒油每克9大卡，芝麻酱每克60大卡。比如吃50克凉粉加10克糖和5克辣椒油，总热量就是50×40+10×4+5×9=2200大卡。凉粉热量表还显示不同地区做法差异，川味凉粉比粤式凉粉多20%热量，因为多了红油和花生碎。但凉粉属于中等热量小吃，控制添加物就能吃得健康。