烧仙草奶茶里烧仙草不是奶茶本身，而是加料用的甜品。就像奶茶店会卖珍珠、布丁这些小料，烧仙草也是提前熬好冻成块，喝的时候再切着加进去的。台湾的奶茶店通常有三十多种加料选择，烧仙草是其中销量前五的配料，占奶茶总订单量的12%左右（台湾茶饮协会大前年数据）。因为烧仙草本身是黑色果冻状甜品，需要和奶茶分开制作，不能直接算奶茶的一部分。

为什么烧仙草不算奶茶？首先奶茶的定义是茶底加奶糖，而烧仙草是用仙草干熬煮后加淀粉制成的甜品。台湾消保处2021年调查发现，87%的奶茶店将烧仙草归类为配料，和珍珠、椰果并列。制作流程上，烧仙草需要单独熬煮2小时以上，冷却后冷冻保存，和奶茶调配时才切块加入。比如台南的奶茶店平均每天要处理300杯烧仙草奶茶，每杯奶茶加2-3块烧仙草，说明两者是分开制作的。数据还显示烧仙草奶茶的客单价比普通奶茶高4.5元，证明它是作为增值配料存在的。虽然有些店会直接说"烧仙草奶茶"，但实际是奶茶+烧仙草的组合，就像说"珍珠奶茶"其实是奶茶+珍珠。