花菜煮够五到八分钟就熟透啦，水开之后下锅煮五到八分钟，加盐和黑胡椒提味最合适。煮的时间不能太长，否则花菜会烂成泥。减肥的人吃水煮花菜最好别加别的调料，钠含量低又好嚼。

为啥要煮这么久呢？花菜本身水分多但纤维硬，煮五到八分钟正好让纤维变软又不烂。数据显示每100克水煮花菜维生素C含量89毫克，比生吃还高两成，因为高温能促进营养释放。钠含量不到10毫克，比普通炒菜少一半，适合减脂期控制盐分摄入。煮太久会流失营养，比如维生素C每多煮两分钟就掉8毫克。加盐要在半分钟放，避免花菜吸太多水变柴。黑胡椒能刺激唾液分泌，吃的时候更带劲。