咱们平时吃蔬菜，特别是那些含有维生素C的，好处可多了。首先维生素C能帮咱们增强免疫力，像青椒、西兰花这些菜里的维生素C含量特别高，吃下去能加速伤口愈合。其次维生素C是抗氧化高手，吃番茄、菠菜这类菜能延缓皮肤老化。维生素C还能预防感冒，像柑橘类蔬菜里的维C含量顶呱呱，冬天多吃点不容易得感冒。

为啥是这个答案呢？因为维生素C是水溶性维生素，必须每天吃够量才管用。根据中国居民膳食指南，成年人每天需要摄入100毫克维生素C，而每100克青椒含有30毫克，西兰花62毫克，柑橘类蔬菜50毫克左右。这些数据说明绿叶菜和柑橘类蔬菜确实是维C宝库。比如吃200克青椒就能补够全天所需，但要是光吃苹果这种水果，得吃300克才够。另外维C怕高温，咱们炒菜时火候别太大，凉拌或清炒最好。要是长期缺乏维C，轻则牙龈出血，重则得坏血病，古代海上船员就常因此得病。现在超市买蔬菜时记得看营养成分表，选维C含量高的品种。不过要注意，维C不能过量，每天超过2000毫克会中毒，所以别把菜当药吃。