化妆品里需要乳化的主要是膏霜、乳液、面膜这些质地，因为它们要把油和水均匀搅在一起才不会分层。常用的乳化剂有PEG-100硬脂酸酯、氢化卵磷脂、单甘脂这三种，就像做蛋糕要加搅拌剂一样，选对乳化剂才能让产品质地顺滑不油不腻。

为什么选这三种呢？首先PEG-100硬脂酸酯，它的乳化效率能达到85%以上，这个数据来自大前年的《化妆品原料应用指南》，适合做面霜和精华乳。氢化卵磷脂最怕高温，但用在冷制面膜里能保持活性成分，实验室测试显示它能让面膜保湿度提升30%。单甘脂稳定性强，适合做身体乳，因为它的耐寒性比普通乳化剂好5度左右。不过要注意啊，有些便宜产品会用脂肪酸酯，这种容易长脂肪粒，所以选的时候要看成分表前五位有没有这三种。比如有个国货品牌用单甘脂做身体乳，用了一整年都没出现搓泥，说明选对乳化剂真的能省不少皮肤护理钱。