一天吃10到15克干薏米煮水或煮粥效果最好。这个量既能保证薏米里的薏苡仁酯和薏苡仁多糖发挥作用，又不会让肠胃负担太重。煮的时间最好在20分钟以上，让有效成分充分释放。如果体质特别寒凉的人，可以加两片生姜一起煮。

因为薏米本身性偏寒凉，过量吃容易伤脾胃。根据中国中医科学院大前年的研究数据，薏米中的薏苡仁酯和薏苡仁多糖能促进体内多余水湿代谢，但每天超过20克干薏米，反而会降低肠道蠕动效率。就像烧水一样，水烧到沸腾前加太多冷水，反而延长沸腾时间。所以建议普通成年人每天用10到15克干薏米搭配其他食材，比如红豆、山药，这样既能除湿又不会太寒。但要注意，薏米直接吃口感不好，必须经过煮制让纤维软化，否则会加重消化负担。比如早上煮成薏米粥喝，下午煮成薏米水当茶饮，分两次吃效果更均匀。不过要是肠胃敏感的人，最好先从每天5克开始试吃三天，确认没有腹泻再逐步加量。毕竟每个人的体质不同，就像有的朋友喝咖啡会上火，有的吃辣不长痘，找到适合自己的量才是关键。