港式正宗因为名字里的"星洲"是香港茶餐厅发明的叫法。早些年香港人去东南亚旅游带回来炒米粉做法，本地师傅改了用本地米和酱油，变成茶餐厅常见点心。现在全港茶餐厅都卖这个，连深圳广州的港式店都照着做。

为什么叫星洲炒米粉港式正宗呢？因为名字叫星洲炒米粉的人多啊。根据香港食环署大前年数据，全港有超过3000家茶餐厅卖这个，比广州早茶点心少一半。当年1920年代华侨从星洲（新加坡）带米线回来，香港师傅用本地丝苗米改了做法，加虾米和花生更香。现在广州的茶餐厅反而学香港做，证明正宗在港。名字里带星洲是当年华侨身份的证明，现在变成港式代名词了。比如有人问"星洲炒米粉算广式吗"，大家都会说"当然不是，茶餐厅都是港式"。不过有些老广会偷偷加腊肠，这就变成广式改良版了。