椰奶小方做好后最好当天吃掉，如果放第二天也行但别超过三天。椰奶含有水分和糖分，容易滋生细菌，尤其是夏天温度高的时候。冷藏的话可以保存两三天，但最好别超过三天，过夜的话最多放十二小时。吃之前要检查有没有变酸变苦或者长霉斑。

椰奶小方保存时间跟椰奶成分有关，椰奶水分多糖分高，冷藏只能延缓细菌繁殖。根据《家庭食品保存指南》数据，椰奶制品在4℃环境下，细菌每小时繁殖速度是常温的十分之一。但超过24小时后，即使冷藏也会出现微生物超标。椰奶小方里的吉利丁凝固剂在高温下会融化，低温下会变硬，反复冻融会导致结构破坏。比如椰奶小方做好后立即放冰箱，密封保存温度稳定在4℃以下，这样保存时间可以延长到72小时。但实际保存中很多人会忘记及时吃掉，所以建议做好后当天完成，第二天再吃的话要检查是否有异味。椰奶小方表面如果出现白色膜状物，说明已经变质，不能继续食用。