泡米时间根据江米种类不同普通江米泡1-2小时糯米泡3-4小时保存方法切糕切块冷冻能放1个月或者用油纸包裹冷藏3天不变质

泡米时间跟江米种类有关普通江米吸水率低泡1小时吸水量30%再泡1小时到50%这样蒸出来的切糕口感更软糯糯米吸水率高得有个3-4小时泡透吸水量能达到60%-70%这样切糕才不会硬邦邦的根据《中国糕点制作工艺》数据普通江米泡2小时吸水量刚好够用而糯米泡4小时才能达到最佳粘稠度保存的话切糕冷冻能抑制细菌繁殖保质期延长到1个月但别忘用密封袋装否则容易受潮发霉冷藏的话最多放3天温度低能减缓酶活性延长保鲜时间《食品科学》期刊说油纸包裹能减少水分蒸发和氧化反应所以保存效果更好要是切多了就赶紧处理要么冷冻要么吃掉别放超过保质期不然容易变质发霉长句拆成短句更易懂泡米时间跟江米种类有关普通江米吸水率低泡1小时吸水量30%再泡1小时到50%这样蒸出来的切糕口感更软糯糯米吸水率高得有个3-4小时泡透吸水量能达到60%-70%这样切糕才不会硬邦邦的根据《中国糕点制作工艺》数据普通江米泡2小时吸水量刚好够用而糯米泡4小时才能达到最佳粘稠度保存的话切糕冷冻能抑制细菌繁殖保质期延长到1个月但别忘用密封袋装否则容易受潮发霉冷藏的话最多放3天温度低能减缓酶活性延长保鲜时间《食品科学》期刊说油纸包裹能减少水分蒸发和氧化反应所以保存效果更好要是切多了就赶紧处理要么冷冻要么吃掉别放超过保质期不然容易变质发霉