咖喱的热量要看放啥料怎么做。比如用鸡肉土豆加少量油炒的咖喱，每100克大概150大卡；要是用牛肉配椰奶炖的咖喱，可能到300大卡；要是加油炸洋葱和芝士，那热量直接翻倍到400大卡以上。所以做咖喱的时候要注意搭配蔬菜和米饭来控制热量。

为啥是这个数啊？首先食材决定了热量基础，100克鸡肉约165大卡，牛肉200大卡，土豆77大卡，椰奶500大卡。比如鸡肉咖喱里土豆占30%，椰奶只放10%，油用5克的话，总热量就是（165×70%+77×30%）+500×10%+5×9=115+23+50+45=233大卡。要是换成牛肉咖喱，牛肉占60%，椰奶20%，油8克，那热量就是（200×60%+77×40%）+500×20%+8×9=120+31+100+72=323大卡。要是加油炸洋葱（每克油产9大卡）和芝士（每克50大卡），假设各加5克，那热量又涨了45+250=295大卡，总热量直接到620大卡。所以关键看放多少高热量配料，水煮的比油炸的少一半热量。