最近很多人发现瘦了几天又长回来，这是因为身体适应了低热量摄入，代谢率下降，之后恢复饮食时摄入的热量超过消耗，体重就涨回来了。还有运动量没跟上，肌肉量减少也会让基础代谢变慢。比如有个研究说，每天只吃800大卡的人，一个月后基础代谢平均降了5%，这时候再吃回正常饭量，很容易胖回来。

因为身体适应了低热量摄入代谢率下降所以之后恢复饮食时摄入的热量超过消耗体重就涨回来了。肌肉量少的话基础代谢更低，比如肌肉量每增加1公斤，每天多消耗100大卡，但很多人减肥后不练肌肉，反而节食，肌肉量可能减少3%-5%。数据显示，减肥成功的人中只有30%能保持半年以上，大部分是因为没调整好饮食和运动习惯。比如有人前三天每天只喝水，后面三天又吃炸鸡，这样波动大容易反弹。还有平台期的问题，比如连续运动两周后，身体会适应这种强度，这时候需要调整运动方式，比如把跑步换成跳绳或者增加重量。另外睡眠不足也会影响瘦素分泌，晚上熬夜的人第二天容易饿，吃更多高热量食物。比如有实验发现，每天睡5小时的人，饥饿感比睡7小时的人强20%。所以减肥不能只靠饿肚子，要控制热量缺口不超过500大卡，同时保证蛋白质摄入，比如每公斤体重吃1.2-1.6克蛋白质，这样肌肉不会流失，代谢率也能保持稳定。