瘦的人吃得多是因为消化快胃排空快基础代谢率高所以吃同样的饭饱得更快。比如吃一碗饭瘦人半小时就消化完胖人可能要四十分钟到一小时。代谢率高意味着身体每天消耗的热量更多所以能吃而不胖。比如研究显示瘦子基础代谢比胖人高15-20%左右。

因为瘦人消化系统活跃胃酸分泌多酶活性强所以在吃同样食物时分解吸收更快。数据显示瘦人胃排空时间比胖人平均快5-8分钟。代谢率高是因为肌肉量多基础代谢率每增加1公斤肌肉每天多消耗约110大卡。胰岛素敏感度也是关键瘦人吃糖后胰岛素反应比胖人低30%左右更容易控制血糖。此外瘦人通常活动量更大每天多消耗300-500大卡热量。这些因素叠加导致瘦人能吃而不发胖。比如有实验发现保持同样体重的情况下瘦人每日摄入量比胖人多300-400大卡。