皮肤变黄变黑主要是身体内部代谢问题加上外界刺激共同作用的结果。首先吃太多油炸食物或熬夜会让肝脏解毒能力变差，胆红素排不出去就堆积在皮肤上。其次晒太阳时间太长紫外线会刺激黑色素细胞，皮肤颜色就会加深。还有长期吃辛辣食物或缺乏维生素也会让皮肤失去弹性变暗沉。

这是因为胆红素是肝脏分解旧红细胞产生的废物，正常情况下会通过尿液排出。但熬夜时肝脏加班导致胆红素处理不及时，就会通过皮肤渗出形成黄疸。研究显示连续熬夜一周皮肤黄气就会加重，而紫外线每增加一倍强度，黑色素生成速度就提升三倍。比如夏天每天晒太阳超过两小时，皮肤变黑概率比冬天高四成。另外维生素A不足会让角质层变薄，皮肤屏障受损后更容易被紫外线伤害。有数据显示长期缺乏维生素A的人皮肤暗沉程度比正常饮食者深两倍多。饮食中长期吃高糖高油还会让胰岛素水平升高，促进黑色素细胞活性。比如吃甜食过多的人出现黄褐斑的风险比普通人高四成。这些因素叠加起来就会让皮肤从发黄到发黑逐步变化。