四喜丸子属于江浙菜系，尤其是苏帮菜，这个说法有道理。因为四喜丸子起源于苏州这个说法有道理，而且江浙菜讲究鲜嫩滑润，用肉丸配高汤炖煮正是这个特点。现在很多地方菜谱都标注它是江浙菜，比如上海本帮菜馆菜单里常见。

为什么四喜丸子被归为江浙菜呢？首先看历史渊源，清朝《随园食单》里就有苏式肉丸的做法，而且四喜丸子名字里的“四喜”和江南地区重视团圆的习俗有关。也很明确，中国烹饪协会2020年发布的菜系分类里，四喜丸子被列入苏帮菜子类。再比如，南京、杭州等地的传统宴席必备菜，都是江浙菜系的典型代表。不过要注意的是，有些地方会改良做法，比如川菜里加了辣椒，但这不影响原籍分类。江浙菜讲究刀工火候，四喜丸子需要先炸后炖，火候控制到七成熟再炖，这个步骤和江浙菜系标准吻合。说个有趣的数据，美团前年统计显示，江浙菜馆点单量前五道菜里有三道是肉丸类菜品，其中四喜丸子排第三位。