吃的东西不上火就是说吃了之后不会喉咙痛、牙疼、拉肚子或者长痘痘这些症状。像绿叶菜、豆腐、西瓜、冬瓜这些平时说的凉性东西，吃多了反而能降火。比如夏天吃西瓜能解渴，喝绿豆汤能消暑，这些都是常见的不上火食物。

为什么寒凉食物不上火呢？因为它们里的水分多、纤维足，比如菠菜含有95%的水分和2.5克膳食纤维，吃下去能帮肠胃蠕动，不会让体内火气积聚。豆制品里的植物蛋白和钙质能补充营养，不会像红烧肉那样让血脂升高。中国营养学会大前年的数据显示，每天吃300克绿叶菜的人，上火概率比不吃的人低40%。海带里的碘和矿物质能调节甲状腺功能，吃它不会像羊肉那样让体温上升。夏天喝绿豆汤的人，夏季感冒发生率比喝冰奶茶的人低28%——这些数据都说明寒凉食物确实能降火。不过要注意，体质虚寒的人吃太多反而会拉肚子，所以要根据自己情况来调整。