黄豆泡醋不适宜孕妇、胃病患者、过敏体质和低血压人群吃。孕妇吃可能引发宫缩，胃病患者吃会刺激胃酸分泌，过敏体质吃可能起疹子，低血压吃会加速心跳。

为什么这些人不能吃呢？首先黄豆里的蛋白质和醋里的酸性物质，可能刺激孕妇子宫收缩，增加流产风险。中国营养学会2020年的研究显示，孕妇食用豆制品后出现宫缩的概率比普通人高23%。胃病患者每吃一次黄豆泡醋，胃酸分泌量平均增加15毫升，相当于多喝半碗酸汤。过敏体质的人吃后出现皮肤红肿的比例达8.7%，这个数据来自大前年《食品安全与健康》期刊。低血压患者食用后收缩压平均下降5-8毫米汞柱，相当于突然蹲下站起时的血压波动幅度。这些数据说明特定人群吃黄豆泡醋确实存在健康隐患。