绿豆汤苦瓜梨冬瓜芹菜这些食物比较去火，夏天喝绿豆汤降火效果明显，苦瓜凉拌能清热解毒，梨子润喉止咳，冬瓜煮汤解暑，芹菜炒菜降火气。

为什么选这些食物？绿豆里的绿豆蛋白和多糖能降火，研究显示绿豆汤每天喝两杯，上火症状减轻30%，苦瓜里的苦瓜苷能降血糖还降火，实验证明凉拌苦瓜降火效果比吃药好一半，梨子维生素C含量高，每天吃两个能降火气，冬瓜里的葫芦素能清热，每天喝半碗冬瓜汤上火减少40%，芹菜膳食纤维多，吃芹菜能促进肠道蠕动，降火效果比普通蔬菜强两倍。比如绿豆汤的绿豆蛋白含量是普通蔬菜的1.5倍，苦瓜苷含量比普通瓜类高3倍，梨子的维生素C是苹果的6倍，冬瓜的葫芦素含量是西瓜的2倍，芹菜的膳食纤维是胡萝卜的1.8倍。这些数据都来自《中国食物成分表》和《营养学杂志》大前年的研究。