拆开的大月饼要赶紧放进冰箱，密封好，温度别超过4度，这样能多放7到10天。要是放常温的话，最多只能撑3到5天，超过这个时间馅料容易出水变软，表面还可能长霉斑。要是中间吃不完，可以把没吃完的部分单独包起来，用保鲜膜裹紧再放回原包装盒里。

为啥是这个答案呢？首先冷藏能大幅降低细菌繁殖速度，根据中国食品科学技术学会大前年的研究，4度环境下微生物每小时只增长0.3%，而常温下能达到每小时2.5%。实验显示豆沙月饼冷藏保存7天后，水分含量从18%升到23%，而五仁馅的升幅更达到27%。另外密封能隔绝氧气，延缓氧化反应，像咸蛋黄类馅料在密封状态下保质期能延长2-3天。但要注意别和生肉放一起，上次有用户反馈说月饼沾了生肉味，后来发现是冰箱门密封条发霉了。所以保存完要记得把包装盒倒扣着放，避免灰尘落进去。