大米热量不高的意思就是吃100克大米大概就吃进去一百多焦能量。比如煮饭的话一碗米饭大概三百大卡，但喝汤吃菜的话整体热量也不会涨太多。这个热量不算高，毕竟普通成年人一天要吃两千大卡左右。

为什么说大米热量不高呢？首先看数据，根据中国食物成分表，生大米每100克116大卡，煮熟后吸水膨胀到三倍重量，热量反而稀释到每100克130大卡左右。主要因为大米里碳水化合物占75%以上，这些糖类在体内转化快，但不会像脂肪那样堆积。比如煮饭时加的水会让淀粉吸水膨胀，相当于把热量分摊到更多体积里。不过要是做炒饭或者饭团，加油盐之后热量就会翻倍，这时候就要注意控制量了。另外不同米种也有差异，东北大米热量比南方籼米高5%左右，但总体都在120大卡上下波动。所以吃大米本身不胖，关键看怎么搭配其他食物。