有些人分不清强碱食物和碱性食品到底啥意思。简单说，强碱食物就是吃下去后身体代谢完会变成碱性物质的食物，比如绿叶菜、豆类这些。而碱性食品可能包含强碱食物，还可能加些碱性添加剂，比如苏打水、某些保健品。中国营养学会2021年报告显示，菠菜、西兰花、番茄这些蔬菜代谢后确实会让血液pH值微微升高，属于典型强碱食物。

为啥要这样区分呢？因为它们的代谢产物会让血液的pH值升高，比如菠菜和西兰花含有较多镁、钙、钾这些矿物质，身体分解后产生碱性物质。但有些碱性食品比如苏打饼干，虽然名字带碱，实际吃下去可能吸收率低，甚至有些产品加了人工碱性成分。研究数据表明，每天摄入超过500克深绿色蔬菜才能让血液pH值稳定在7.2以上，而市售的碱性食品可能达不到这个量。所以真正有效的还是吃天然强碱食物，别光信包装上的"碱性"标签。