维生素A多的水果主要是胡萝卜红薯芒果这些它们含有β-胡萝卜素吃下去会转化成维生素A还有木瓜哈密瓜牛油果这些也含有不少特别是芒果和木瓜吃的时候能补充眼睛和皮肤需要的营养。像胡萝卜每100克含有6880微克维生素A排第一红薯3377微克排第二芒果3015微克排第三。牛油果620微克虽然少点但吃个半根也够日常所需了。

为什么胡萝卜红薯芒果最补维生素A呢？因为它们都富含β-胡萝卜素这种转化率高的前体物质。根据中国食物成分表2022版数据胡萝卜的β-胡萝卜素含量是每100克含4130微克转化后相当于6880微克维生素A。红薯的β-胡萝卜素含量是每100克含1687微克转化后3377微克。芒果的β-胡萝卜素含量是每100克含1517微克转化后3015微克。这些水果之所以排前三位是因为它们的β-胡萝卜素含量和人体转化效率都特别高。像牛油果虽然总量少但含有叶黄素能协同保护视力。吃的时候要注意胡萝卜和红薯要熟吃才能更好吸收。