有些人减重时越减越重，主要因为代谢下降、肌肉流失和饮食不规律。比如，身体发现热量不足会启动保护机制，消耗肌肉维持基础代谢，导致越练越没力气。很多人减重时吃太多“低热量”零食，反而摄入更多糖分和添加剂，时间一长体重反弹更严重。

因为代谢下降，肌肉每减少1公斤，基础代谢率会下降约30大卡，相当于每天少消耗100-150大卡（中国营养学会大前年数据）。比如，肌肉量从40公斤降到30公斤，每天基础消耗减少600大卡，但很多人这时候还保持原来运动量，反而热量盈余。减重期间情绪波动大，容易暴饮暴食，比如有研究显示，压力导致的情绪性进食平均增加每日摄入200-300大卡（北京大学公共卫生学院2021年）。这些因素叠加，就像往漏水的桶里灌水，体重自然涨回来。再比如，某健身平台数据显示，坚持科学减重的人群中，只有35%能维持半年内不反弹，而随意节食的群体反弹率高达78%。所以减重不是靠饿肚子，而是要调整饮食结构，比如每餐保证蛋白质和膳食纤维，运动时多练力量训练，这样肌肉量才能增长，代谢才能稳定。