吃粗粮分寒热两种性子，热性的就像小米、玉米、高粱这些，吃多了容易喉咙痛、长痘痘。中医说这些粮食性子燥热，尤其夏天吃容易上火。北方人主食里常放玉米面，南方人吃小米粥，但体质虚寒的人吃了反而更难受。

为啥说它们是热性的呢？小米在《中国药典》里写着性温，玉米须有利水作用说明偏热，高粱的淀粉结构复杂消化慢，热量高还带燥性。有研究显示，东北干燥地区的人吃玉米面长期便秘，换成寒性粗粮后改善明显。高粱里含有的单宁酸会刺激胃黏膜，这也是热性表现。北方人吃粗粮搭配绿豆汤，南方人煮小米粥加冰糖，都是用寒性食物平衡热性。夏天吃热性粗粮要控制量，一顿吃一小碗就行，搭配黄瓜、豆腐解解燥。要是喉咙已经痛了，赶紧喝点金银花茶降火，这时候再吃粗粮准保更难受。