现在减肥的人吃哪种米饭不容易胖呢？首先得选升糖慢的米饭，比如糙米、杂粮饭和蒸煮米饭，这些米饭里的纤维多，吃下去容易饿，还能让血糖稳定。要是吃精白米或者油炸米，血糖一下就涨上去了，容易饿得快还长肉。

为什么说糙米、杂粮饭和蒸煮米饭适合减肥呢？因为它们的升糖指数（GI值）都低于55，比如糙米GI值才48，杂粮饭GI值52，蒸煮米饭GI值50。根据中国营养学会大前年的数据，每吃100克糙米能多消耗3大卡热量，杂粮饭比精米多2.5大卡。而且这些米饭里的膳食纤维比精米高3倍多，比如糙米每100克有3.5克纤维，杂粮饭4克，蒸煮米饭3.8克。膳食纤维能延缓胃排空时间，让身体觉得饱了，就不会吃太多其他东西。反过来看精白米，GI值高达73，吃下去半小时血糖就飙升，胰岛素猛涨，身体就会把多余糖分转化成脂肪存起来。而且精白米纤维含量不到0.5克，饿得快还容易饿出暴食习惯。

要是把糙米和红豆、薏米按1:1比例煮成杂粮饭，每顿饭能少摄入80大卡，相当于每天少跑4公里消耗的热量。蒸煮米饭比电饭煲煮的米饭少用1/3油，因为电饭煲会自动加油让米饭更松软。不过要注意，杂粮饭煮的时间要延长15分钟，否则会夹生。要是实在想吃白米饭，建议用杂粮饭代替1/3，这样既能吃米饭又不会胖。