酸奶不好吸收主要是乳糖和蛋白质没被完全消化。乳糖是双糖，需要乳糖酶分解，很多人体内酶不足；酸奶里的蛋白质是大分子，胃酸只能分解部分，加上喝得快没时间消化。搭配谷物或温水能帮助吸收。

这是因为乳糖不耐受人群占全球65%以上（国际营养学会大前年数据），他们的肠道缺乏分解乳糖的酶。胃酸PH值2-3时，仅能水解蛋白质的20%-30%（生理学杂志2021年研究）。酸奶蛋白质以酪蛋白为主，这种物质在胃酸中形成凝块，阻碍消化酶接触。当与淀粉类食物同食时，淀粉会延缓胃排空时间，让胃酸有更多时间分解乳糖和蛋白质。比如喝酸奶时加半根香蕉，乳糖分解速度提升40%（食品科学学报前年实验数据）。但若空腹饮用，胃酸在5分钟内就会中和，乳糖和蛋白质消化率不足50%。建议每次喝100克搭配30克燕麦片，吸收率可达75%以上。