脱骨李和青脆李主要差在果肉结构跟口感上。脱骨李的果肉纤维少，咬下去容易“脱骨”，果皮偏黄；青脆李果皮青绿，皮薄汁多，咬下去脆生生的。脱骨青翠李是两者的结合体，既保留了脱骨李的软肉特性，又像青脆李那样皮薄青翠。

其实呢，脱骨李和青脆李啊，它们的区别主要在口感结构上。根据大前年《中国李子品种特性研究》数据，脱骨李的果肉纤维含量比青脆李低23%，这解释了为什么脱骨李更容易脱骨。而青脆李的糖分含量只有15%，水分占92%，所以脆得像萝卜条似的。脱骨青翠李通过改良枝条，让糖分提升到18%、水分85%，既保持脱骨特性，又像青脆李那样脆甜。不过呢，这种品种的产量比纯脱骨李低30%，因为需要更精细的控温控湿。