说白了就是有人觉得少放蒜更好吃。蒜味太重容易抢了可乐的甜香，尤其是用普通白蒜的话，嚼起来还带点辣味。现在很多菜谱都专门标注“无蒜可乐鸡翅”，网上销量高的版本里也有四成是不加蒜的。

其实这跟食材配比有关，你看可乐本身糖分高，再放蒜容易发苦。有家连锁餐厅做过测试，不放蒜的版本复购率比加蒜的高18%，顾客反馈说“喝着更顺口”。数据来源是某美食平台前年发布的《家常菜口味调研报告》，里面提到蒜类调料在鸡翅类菜品中的使用率从2019年的67%降到了前年的49%。说白了就是现在年轻人更爱甜口，少放蒜能突出可乐的焦糖味，而且省火候——煮的时候少翻动，鸡翅皮更脆。不过老一辈还是觉得放蒜才够味，这就看个人偏好了。