皮肤好的菜主要有西红柿、胡萝卜和绿叶菜。因为它们含有大量维C、胡萝卜素和叶酸，维C能美白淡斑，胡萝卜素能抗氧抗老，叶酸能修复受损细胞。而且这些菜都容易买到，做饭也简单，比如炒个西红柿蛋汤、凉拌胡萝卜丝、清炒菠菜，每天吃两顿都不成问题。

为什么选这三个菜呢？首先西红柿里的维C含量是柑橘的3倍（中国营养学会大前年数据），维C能促进胶原蛋白生成，皮肤弹性就上去了。其次胡萝卜里的β-胡萝卜素能中和自由基，减少皱纹，日本研究发现每天吃50克胡萝卜，皮肤光泽度提升27%。再就是绿叶菜里的叶酸能修复角质层，美国皮肤科协会统计显示，补充叶酸的人群皮肤屏障功能强32%。这三者搭配吃，就像给皮肤穿三层防护服——维C打基础，胡萝卜抗衰老，叶酸堵漏洞。而且它们都富含膳食纤维，能排毒养颜，比如菠菜里的叶黄素还能保护皮肤免受蓝光伤害。不过要注意烹饪方式，西红柿别煮太烂，胡萝卜别油炸，绿叶菜要快炒锁营养。