很多朋友问哪些菜雌激素高，简单说就是大豆制品比如豆腐豆浆、亚麻籽油、黑豆这些。十字花科蔬菜像西兰花卷心菜也含有植物雌激素，但含量没前几种高。这些食物里的植物雌激素能调节内分泌，但吃的时候要注意别过量，毕竟雌激素水平太高可能影响健康。

为什么选这几种菜呢？首先大豆里的异黄酮是植物雌激素主力军，《中国食物成分表》显示100克黄豆含15毫克异黄酮，相当于普通蔬菜的10倍。亚麻籽更厉害，每100克含3.2克α-亚麻酸，转化成植物雌激素效率比大豆高两倍。黑豆的植物雌激素含量比黄豆高1.5倍，比如100克黑豆有18毫克异黄酮。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷在体内转化雌激素，但西兰花每100克才含0.5毫克，卷心菜更少。所以综合来看，大豆制品和亚麻籽油是雌激素含量最高的，黑豆紧随其后。不过要注意，这些植物雌激素和人体雌激素结构不同，适量吃没问题，但如果有乳腺癌病史的人得咨询医生。比如平时吃豆腐豆浆别超过两盒一天，亚麻籽油每周不超过三汤匙。