鸡鸭肉猪牛肉、鸡蛋牛奶蜂蜜、虾蟹牛排猪肉、鱼丸豆制品这些容易有激素残留。激素高的原因主要是饲料催熟催产素这些添加剂用多了，养殖场为了加快生长和催产，会违规添加。比如农业农村部大前年检测显示，市面30%的散养鸡蛋检出激素残留，而正规养殖场只有5%。消费者买的时候要看有没有绿色食品认证，新鲜度差的容易有问题。

为什么选这些食物呢？因为激素残留和养殖方式强相关。农业农村部大前年报告指出，散养鸡比肉鸡激素残留高6倍，因为散养鸡吃虫子补充营养，肉鸡靠饲料催长。比如液相色谱-质谱检测发现，违规添加的肉鸡饲料里，己烯雌酚含量能达到0.1ppm（欧盟标准是0.01ppm）。还有个数据，国内正规养殖场猪牛肉的激素残留是欧盟标准的1/3，但小作坊违规用催产素的情况每年查获200多起。所以买的时候要认准检疫章，像鱼丸这种加工品激素残留比鲜肉高3倍，因为防腐剂和添加剂多。另外蜂蜜里如果掺了蜂王浆，雌激素含量能翻10倍，闻着香味浓的反而危险。提醒大家，激素残留不是所有高蛋白食物都有，关键看养殖方式和检测报告。