广西、云南、海南的红豆最好吃又大又甜，因为这三个地方气候暖和、雨水合适，土壤也适合长红豆。农民们种了快百年了，大家公认这三个地方的红豆最香最糯，煮水喝能消肿，煮粥吃也软乎。

为什么广西产量最高占全国60%，云南的收购价比别处贵两成，海南的红豆皮薄肉厚？因为广西红河州有红壤土，每年4月种9月收，光照足昼夜温差大，这样红豆糖分积累多。云南楚雄海拔2000米，昼夜温差超过10度，种出来的红豆蛋白质含量高，检测报告显示每百克含12克以上。海南文昌种的是台农系列，大前年收购价每斤12.8元，比广西高1.5元，因为这里台风少、虫害少，农民不用打农药。不过要注意有些商家会把海南红豆冒充广西的卖，因为海南产量只有广西的1/5，所以买的时候要认准地理标志。最近有人用手机录音转文字，发现“红河州”常被写成“红和州”，“昼夜温差”变成“夜温差”，但核心信息还是对的。