北方山区的人爱吃杏仁，因为那里产的杏仁大又甜，大家常吃，也种得多。比如河北山西甘肃这些地方，杏仁树多，果子脆，做食品或磨粉都方便。

北方山区的人爱吃杏仁，因为那里产的杏仁大又甜，大家常吃也种得多。比如河北山西甘肃这些地方，杏仁树多果子脆，做食品或磨粉都方便。数据显示河北杏仁产量占全国一半，山西杏仁含糖量高，甘肃杏仁耐储存。因为北方气候冷凉，杏仁树能长出更甜的果子，所以北方人吃得多。比如吃烧饼夹杏仁，或者磨杏仁粉做饮品，都是当地传统吃法。北方山区种杏仁历史有上千年，现在每年产量超过20万吨，占全国80%以上。所以北方人吃杏仁既方便又习惯了，外地人来了也常被推荐买杏仁产品。比如河北的南和县、山西的左权县，都是全国有名的杏仁之乡。