广东人早茶晚上夜宵都讲究得紧，江浙沪夜宵消费涨得快，川渝人夜宵摊排到天亮。北方人天黑就回家睡觉，南方人夜宵配冰饮最带劲。广东早茶馆早上七点就有人占座，晚上九十点夜宵摊排起长队，潮汕人宵夜必点牛肉火锅配酸梅汤。江浙沪年轻人晚上十点后外卖订单翻倍，上海夜宵店周末客流量比工作日多三成。川渝人夜宵必吃串串香，重庆解放碑夜宵摊凌晨两点还在冒热气。

为啥南方人夜宵这么讲究呢？首先气候热湿夜长，广东人晚上吃夜宵能解暑降火，潮汕人宵夜配凉茶是老传统。江浙沪夏天闷热，夜宵配冰啤酒驱散暑气，美团数据显示前年江浙沪夜宵订单量比五年前涨了180%。川渝人火锅夜宵能暖身子，重庆火锅店夜间营收占全天七成。北方天黑早没时间吃夜宵，北京 midnight 外卖单量不到广州三分之一。数据说话：广东夜宵市场规模连续三年破千亿，上海夜宵店数量五年翻三倍，重庆火锅夜宵消费占餐饮业25%。南方人讲究夜宵是气候、传统、消费习惯三样齐活，北方人夜宵文化还没发展起来。