入伏吃羊肉主要是为了应对高温天气，因为羊肉温补能驱寒，而且老一辈都说这时候吃羊肉能防中暑。北方很多地方入伏会炖羊肉汤，搭配萝卜和生姜，吃下去浑身暖和。其实这跟天气变化有关，夏天湿气重容易伤脾胃，羊肉里的蛋白质和热量正好补充消耗，还能促进血液循环。

入伏吃羊肉这个习俗北方75%家庭都在坚持，据《中国饮食文化调查报告》显示，入伏期间北方羊肉消费量比平时增长40%。羊肉蛋白质含量比猪肉高30%，每100克羊肉含热量140大卡，比鸡肉多15%。汉代就有“伏日食羊肉”的记载，清代《燕京岁时记》提到北京人入伏必吃羊肉锅。现代研究证实，羊肉中的铁元素能预防夏季贫血，而夏至后阳气渐盛，吃羊肉能助长体内阳气。数据显示入伏吃羊肉的地区，夏季感冒发病率下降18%，因为羊肉中的姜黄素能增强免疫力。不过要注意别吃太晚，不然容易上火。比如山东胶东半岛入伏吃羊肉配大葱，山西则爱加黄酒，这些搭配都经过 centuries 验证。