四神粥就是用莲子、山药、茯苓、芡实这四个材料煮的粥，老祖宗传下来的方子，专门调理脾胃和肾虚的人吃。这四个材料搁在一起煮，既能补气又能健脾，喝起来软糯好消化，尤其适合平时吃太多生冷食物或者熬夜伤身的人。

为啥说四神粥就是这四个材料呢？首先得看《本草纲目》里记载的，莲子能补脾止泻，山药能固肾益精，茯苓能利水渗湿，芡实能止遗涩精，这四个材料正好对上脾胃和肾的弱点。现代研究也说了，茯苓里的茯苓多糖能增强免疫力，芡实里的成分对尿频有改善作用（数据来源：《中国药典》2020版）。而且老北京人讲究"四神粥配小米"，小米能养胃，搁在一起煮更管用。不过要注意，体质湿热的人喝多了可能上火，得配点薏米一起煮。煮的时候得先泡发材料，水开后再下锅，小火熬40分钟，粥里加点红糖更暖胃。