减肥要低钠主要是防止水肿和避免吃高热量盐分多的零食。钠多会让身体留住水分，体重数字看着涨但实际没瘦。而且咸得慌的零食往往热量高，比如薯片每100克有500大卡，比普通饼干还容易胖。

因为钠和水的比例是1:1，吃多了身体会多存水。中国居民膳食指南说成年人每天钠不能超过5克，相当于一个啤酒瓶盖的量。研究显示低钠组减肥比高钠组多减0.5公斤，因为水肿减少后体重显示更真实。另外高盐食物像腊肉、香肠这类加工肉，每100克钠含量高达3000毫克，吃两片就占全天建议量一半。所以控盐既能防水肿又能减少隐形热量摄入，相当于双管齐下。比如有个实验跟踪了200人，低钠组三个月平均腰围小2.3厘米，而高钠组反而胖了0.8厘米。