减肥的人不让吃盐，主要是怕水肿和热量超标。盐吃多了会让身体多存水，体重数字涨，反而影响减肥效果。比如吃红烧肉不控盐，肉里的钠会让身体以为缺水，反而多喝两杯水补钠，体重数字反而涨。

因为盐里的钠会让身体多存水，所以吃多就会水肿，体重数字涨，减肥效果打折扣。中国居民膳食指南说，成年人每天钠摄入最好不超过5克，大约等于一啤酒瓶盖的量。比如每天吃10克盐，相当于多摄入2000毫克钠，身体得多存两斤水才能平衡。时间一长，减肥的人吃盐多，每天多消耗的热量可能被多喝的水抵消掉。比如某研究显示，钠摄入超标的人，每周多存的水能产生500大卡热量缺口，这缺口够跑两小时步。所以控盐不是随便说说的，是科学管住体重数字的关键。