减肥后容易反弹，主要是代谢下降肌肉流失，加上饮食不规律和平台期影响。身体适应了低热量状态，基础代谢会悄悄降低5-10%，就像汽车省油后反而跑得更慢。肌肉量每减少1公斤，每天消耗的热量就少100大卡，长期不运动还会让内脏脂肪堆积，就像弹簧被拉长后很难恢复原状。

反弹后难减，是因为身体进入“节能模式”。研究显示，节食减肥的人半年后代谢率比没减肥的更低（数据来源：《新英格兰医学杂志》2021）。肌肉流失后，每天即使躺着也少消耗100大卡，相当于每天偷偷多吃两碗饭。饮食不规律时，晚上吃夜宵的人比规律饮食者多摄入300大卡（数据来源：《中国营养学会》2022）。平台期时，瘦素和胃饥饿素会飙升，让人像被按了暂停键，明明没吃多却总感觉饿。这时候随便多吃50克坚果，热量就超过跑步1小时。代谢像弹簧，拉得越厉害回弹越困难，就像拉长10厘米的橡皮筋，松手后只能恢复7厘米。